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La oferta gastronómica está basada en los productos
de la tierra. El pote de berzas con patatas y compango y fabas pintas
autóctonas es el plato tradicional. También los embutidos,
destacando las andollas, los butiellos y el chosco. Mención
especial merece la carne roxa ya que Cangas del Narcea es el núcleo
más importante de la cabaña Asturiana de los Valles.
La caza goza también de buena fama como demuestra la afluencia
de gente a las jornadas gastronómicas que de ella se celebran.
Dentro de los postres merece especial mención el queso de Genestoso,
los feixuelos, requesón, arroz con leche. |
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Vino de Cangas
La larga tradición de la vid en el concejo se remonta a la
época romana y fue potenciada posteriormente por los monjes
benedictinos a partir del siglo XI. En la actualidad el proceso de
elaboración mantiene los métodos tradicionales y las
variedades con que se elabora el vino son principalmente autóctonas
(carrasquín, berdejo y albarín) junto con la mencía.
El resultado es un vino joven, tinto, de baja graduación, ligero,
con buen gusto y cierta acidez. |
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