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Si
nos ubicamos en la zona alta del valle y la costa hemos de buscar
una tradición culinaria basada en lo que regalan el valle y
el río: pito de caleya, la rapa de maíz, carnes de ternera,
corzo, jabalí, repollo relleno y moscancio.
La zona costera nos obsequia con pescados y mariscos: almejas a la
marinera, parrillada de mariscos, langosta con verduras, fabas con
almejas, pimientos rellenos de marisco, la caldeirada, los guisos
de carne y cordero asado. |
